平衡膳食具備的營養特點
1、三大營養素份額合理，即糖類占總熱能的55%~65%、蛋白質占10%~15%、脂肪占20%~30%；
2、糖類主要由谷類、薯類和淀粉食物構成，控制食糖及其制品；
3、脂肪要以植物油為主，削減動物脂肪攝入。脂肪中飽滿脂肪酸、單不飽滿脂肪酸和多不飽滿脂肪酸的份額一般為1:1.2:1；
4、蛋白質中應有三分之一以上的蛋白（動物蛋白和大豆蛋白）。若以氨基酸為基礎核算，成年人每日供應的蛋白質中20%需要由氨基酸來供應，以保持氮平衡，10~12歲兒童需要有33%，嬰兒需要有39%，以確保生長發育的需要；
5、維生素要按供應量標準配膳，有特別需要者別的添加；
6、膳食中鈣磷份額在2：（1~4）根本契合機體的吸收及發育，若維生素D營養狀況正常時，不用嚴格控制鈣磷份額。
文章源自：江門飯堂承包
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09-28
合旺|2023中秋國慶放假通知
濃情中秋，歡樂國慶！中秋節圓月當空，共享佳節月餅的甜美；國慶節紅旗飄揚，同慶祖國華誕的榮光。合旺餐飲祝大家：中秋節、國慶節“雙節”快樂！人月兩團圓！幸福安康！祖國繁榮昌盛！國泰民安！
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03-17
食堂設施設備使用小提示
食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設備，并且要學會運用。與工程部、保安部活潑聯絡，對電器的運用施行定時得檢查，室內裝飾的小修小補，救活系統或救活筒是否能正常作業。 食堂承包需求按操作要求對通電設備施行操作，需求定時檢查，修補。電器發生故障要請電工修補，不要自作聰明自己去修補，防止發生
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01-15
2023年春節放假通知
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04-18
江門食堂承包：蔬菜配送要注意什么，該怎么做才能得到認可？
一、蔬菜配送要注意什么1、蔬菜配送保鮮問題關于蔬菜配送，蔬菜的保鮮確實是個難題。從目前蔬菜流通的角度看，農民主要在田間收獲蔬菜。通常，他們從早上摘到中午，下午從批發市場的購買者在基地購買。發給二級和三級批發市場，去零售店需要兩天。到達消費者購物籃需要36個多小時。這么長的時間蔬菜不如之前新鮮